Veloce da preparare e buonissima da mangiare

Ingredienti:
8 arance
3-4 finocchi
100 g di olive nere (facoltativo)
5 cucchiai di olio
il succo di 1/2 limone
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale
pepe

Procedimento:

1. In una ciotolina emulsionate l’olio con il sale, il succo di limone passato al colino, il prezzemolo, il finocchietto e il pepe macinato al momento, tenete da parte;
2. Sbucciate al vivo le arance, tagliatele a rondelle, raccoglietele in una larga ciotola e aggiungete i finocchi tagliati a fettine sottili e le olive;
3. Condite il tutto versandovi la salsina a filo, mescolate e servite subito;