La clementina

E’ un frutto di piccola pezzatura, ben rotondo, con una buccia liscia o leggermente rugosa, sottile, che si stacca facilmente dall’endocarpo. Gli spicchi senza semi hanno la polpa succosa, dolce, di color arancione intenso e profumato.

e nostre Clementine senza semi vengono raccolte, e sono disponibili, dalla metà di Novembre sino alla metà di Gennaio;

La raccolta e selezione delle Clementine avviene con estrema delicatezza visto che la buccia è estremamente sottile, delicata, facile da distaccarsi e deve quindi essere eseguita a mano e con estrema attenzione. Sono prodotti estremamente freschi per offrire sempre un prodotto di alta qualità.

La clementina oltre ad essere ricca di vitamina C contiene diversi tipi di flavonoidi, tra cui la nobiletina e l’espertina. L’espertina, che è particolarmente presente nelle clementine, previene la perdita ossea e diminuisce i grassi nel sangue e nel fegato.

Una volta a casa, le clementine si mantengono anche per una settimana, se conservate a temperatura ambiente, in un luogo fresco ed asciutto, oppure in frigorifero. Le clementine, infatti, una volta staccate dall’albero, non proseguono la maturazione (i frutti che hanno questa caratteristica sono detti aclimaterici), pertanto tenerle a temperatura ambiente non le rende più mature.

È importante che non siano troppo ammassate, per evitare che la buccia si ammacchi e rovini anche la polpa.

Utilizzate per lo più come frutta fresca, le clementine sono utilizzabili anche come ingrediente per insalate, salse di accompagnamento, bevande, marmellate, sorbetti e glasse.